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Torta crujiente de fresa

¿Recuerdas esas barras de helado de cuando eras niño que estaban cubiertas de deliciosos trocitos de crujientes de fresa? Este pastel de capas está cubierto con una versión casera de esas mismas migajas. La torta crujiente de fresa casera está hecha con una combinación de fresas liofilizadas y galletas de obleas de vainilla trituradas.

Además, se le integra un poco de mantequilla derretida para mantenerlo todo unido. ¡Es decadente, divertido y nostálgico! De hecho, las fresas congeladas se utilizan de dos formas en esta receta. No solo en el crumble de fresa, sino que también se incorporan en parte del glaseado de crema de mantequilla. De esta forma crea un par de capas dentro del pastel con glaseado con sabor a fresa.

Ingredientes de la Torta crujiente de fresa

Para el pastel blanco:

  • Un cuarto de oz caja de torta blanca cuadro
  • 1 taza de agua
  • Un tercio de taza de aceite vegetal
  • 4 claras de huevo grandes

Para el pastel de fresa:

  • 1 caja de 15 1/4 onzas de mezcla para pastel de fresas
  • 1 taza de agua
  • Un tercio de taza de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes

Crema de mantequilla:

  • 8 tazas de azúcar en polvo
  • 2 tazas de mantequilla ablandada sin sal
  • Dos cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/4 taza de fresas liofilizadas trituradas

Crujiente de fresa:

  • 2 tazas de fresas liofilizadas
  • 6 onzas de galletas de oblea de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos para la preparación de la Torta crujiente de fresa

  1. Reúna los ingredientes.
  2. Precalienta el horno a 350º F.

Preparación de las capas de bizcocho blanco

  1. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel blanco, agua, aceite y claras de huevo hasta que estén humedecidas.
  2. Batir a velocidad media durante 2 minutos o con la mano hasta que los ingredientes estén suaves.
  3. Divida la masa para pastel blanca en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas cubiertos con aceite en aerosol. Hornee durante 26 a 31 minutos. Los pasteles están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
  4. Deje enfriar en los moldes durante 15 minutos y luego retírelos de los moldes y colóquelos en rejillas para enfriar. Deje enfriar completamente antes de armar el bizcocho.

Preparación de las capas de bizcocho de fresa

  1. En un tazón grande para mezclar, combine la mezcla de pastel de fresa, agua, aceite y huevos hasta que estén humedecidos.
  2. Batir a velocidad media durante 2 minutos o con la mano hasta que los ingredientes estén suaves.
  3. Divida la masa para pastel de fresa en dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas cubiertos con aceite en aerosol. Hornee durante 26 a 31 minutos. Los pasteles están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
  4. Deje enfriar en los moldes durante 15 minutos y luego retírelos de los moldes y colóquelos en rejillas para enfriar.
  5. Deje enfriar completamente antes de armar el bizcocho.

Preparación de la crema de mantequilla

  1. En un tazón grande para mezclar equipado con un batidor de varillas, combine 4 tazas de azúcar en polvo, 1 taza de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  2. Batir bien para combinar. Agregue la leche 1 cucharadita a la vez hasta lograr la consistencia untable deseada.
  3. Retire 1/3 del glaseado de crema de mantequilla blanca a un tazón. A los 2/3 restantes que aún quedan en el tazón, agregue 1/4 de taza de fresas liofilizadas trituradas. Batir bien para combinar y reservar.
  4. En otro tazón grande para mezclar, equipado con un batidor de varillas, combine las 4 tazas restantes de azúcar en polvo, 1 taza de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir bien para combinar.
  5. Agrega la leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia untable deseada.
  6. Con un cuchillo de sierra, corte la parte superior redondeada de los pasteles para hacer una superficie nivelada.
  7. Coloque una de las capas de fresa sobre un soporte para pasteles o una fuente para servir. Cubra con la mitad de la crema de mantequilla rosada de fresa.
  8. Apila una de las capas de pastel blanco encima. Escarcha con aproximadamente 1/4 de la crema de mantequilla blanca.
  9. Coloque la otra capa de pastel de fresa encima. Escarcha con el resto de la crema de mantequilla de fresa rosada.
  10. Coloca la última capa blanca encima. Escarcha la parte superior y los lados del pastel con la crema de mantequilla blanca restante.

Preparación del crujiente de fresa

  1. En una bolsa grande con cierre, triture las fresas liofilizadas y las galletas de vainilla con un rodillo hasta obtener una harina gruesa.
  2. Agregue mantequilla derretida a la bolsa y mezcle hasta que la mezcla se combine uniformemente.
  3. Cubre el bizcocho completamente con crujiente de fresa, presionando las mezclas por los lados y la parte superior. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Como reducir el tiempo de horneado de la Torta crujiente de fresa

Si tiene cuatro moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y un horno que pueda acomodarlos, puede hornearlos juntos a la misma temperatura durante el mismo período de tiempo. También lo puede hacer hasta que se inserte un palillo en el centro de cada uno salga limpio.