Delicias, Postres

Peladillas caseras: Tradicional dulce navideño

Las deliciosas peladillas son consideradas uno de los dulces navideños más tradicionales en España, específicamente en Valencia. Son muy esperados por niños y adultos en la cena de navidad y fin de año. Acá le mostramos una receta de peladillas caseras de fácil y rápida preparación.

Ingredientes

  • 500 gramos de Almendras sin piel y crudas (La Marcona)
  • 500 gramos de azúcar (preferiblemente blanca)
  • 1 litro de agua
  • Una cucharada de canela
  • Piel de limón o de naranja (opcional)
  • Una cuchara de anís (opcional)

 

Peladillas caseras: Preparación paso a paso

  1. El primer paso para preparar las deliciosas Peladillas caseras es tostar las almendras. Esto puede ser en sartén o al horno.
  2. En caso de prepararlas en horno, debe colocársele papel para hornear a una bandeja de horno. Luego se ponen las almendras sobre el papel. El horno debe estar precalentado a 100°. Se dejan las almendras allí por 30 minutos.
  3. Si se tuestan en una sartén, deben colocarse a fuego bajo o medio, removiendo constantemente hasta estar doradas y uniformes. Se dejan reposar.
  4. El siguiente paso es la preparación del almíbar. Para esto se puede infusionar piel de limón o de naranja en anís, aunque el almíbar tradicional es el de canela.
  5. Debe calentar agua en un cazo antiadherente grande. Cuando el agua aún está caliente se añade la canela (los cítricos o el anís).
  6. Se remueve muy bien con una cuchara de madera hasta que esté espesa la mezcla (pero no excesivamente espesa). Debe parecer un sirope o miel. Se puede agregar colorante al almíbar para que las peladillas sean coloridas.
  7. Luego se añaden las almendras previamente tostadas, las cuales serán las peladillas.
  8. Debe continuar removiendo para que las peladillas adquieran una capa similar y para que no se peguen.
  9. Una vez que están sueltas, se mueve el cazo de manera circular para que tomen forma.
  10. Se dejan enfriar y listo, ya tenemos nuestras deliciosas peladillas caseras para disfrutar en familia.