Postres

Flan de calabaza 

El otoño es el comienzo de muchos festivales de cosecha, en los cuales, damos la bienvenida a muchas calabazas, que, recién, son separadas de su tallo para formar parte de los vegetales que forman parte de nuestra alacena. Aunque existen muchas recetas en las cuales se usan como ingrediente estrella, el flan de calabaza es uno de nuestros preferidos. 

Este es un postre delicioso, que nunca está de más o pasa desapercibido en la mesa, durante las reuniones familiares o con amigos. Hay muchas versiones de esta receta, sin embargo, hay muchas razones para emplear la calabaza como ingrediente principal, pero la principal de ellas es que en otoños hay calabazas por todos lados y ¡hay que aprovecharlas!

Receta de flan de calabaza 

Ingredientes 

 Para el flan:

  • 1 Lata de leche evaporada
  • 5 huevos 
  • 1 Lata de leche condensada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja 
  • 1 ½ cucharada de canela molida 
  • ½ cucharada de nuez moscada 
  •  380 gramos de puré de calabaza 

Para el caramelo: 

  • 1 taza de azúcar granulada 

Preparación 

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Mientras tanto, aprovecha para hacer el caramelo. Calienta en una cacerola de hierro gruesa el azúcar, a fuego medio, hasta que se convierta en caramelo. Viértela en un molde redondo con 8 pulgadas de circunferencia y extiéndelo por el fondo y las paredes del molde. 
  2. Lleva los huevos, leches, vainilla, ralladura de naranja, canela molida, nuez moscada y puré de calabaza a la licuadora para que se mezclen hasta que se combinen por completo. 
  3. Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo (no importa que se haya endurecido).
  4. Coloca el molde de flan dentro de una fuente para hornear un poco más grande, pero menos profunda. Vierte agua en la fuente, hasta cubrir el molde a la mitad y lleva al horno durante 1 hora o hasta que esté cuajado. 
  5. Saca del horno y deja que se enfríe un par de horas antes de desmoldar.