Comida

Bistec encebollado (Bistec puertorriqueño) 

El bistec puertorriqueño es una versión latina del bistec encebollado muy fácil de preparar y uno de los sabores más clásicos en las comidas familiares de este país. 

Para esta receta se emplea un corte de carne bastante económico y mucha cebolla blanca, cortada en tiras y guisada, la cual aporta su exquisito sabor, muy característico de la cocina latina. 

Cada vez que preparamos bistec encebollado en casa, nos trasladamos a nuestra infancia, cuando íbamos a casa de la abuela, lugar de reunión de toda la familia y esta era nuestra comida a la hora del almuerzo. 

Receta de bistec encebollado 

Ingredientes 

  • 1 kilogramo de carne de res en bistec
  • 2 cebollas blancas grandes, picadas en aros
  • 2 cucharadas de ajo triturado 
  • ½ taza de aceite de oliva 
  • ¼ taza de sofrito puertorriqueño 
  • 1 ½ taza de agua 
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de orégano seco 

Preparación 

  1. Combina el orégano, sofrito, sal, aceite de oliva, vinagre, ajo y cebolla, dentro de una bolsa de plástico. Introduce la carne de res dentro de la bolsa y masajéala con tus manos para que se impregne por completo con la mezcla. 
  2. Lleva al refrigerador y déjala toda la noche para que los sabores penetren las fibras de la carne. 
  3. Coloca todo lo que está dentro de la bolsa en una cacerola o sartén de hierro fundido y deja que se cocine a fuego medio hasta que hierva. Baja el fuego y cubre la cacerola con una tapa, deja que se cocine durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. 
  4. Antes de retirar del fuego, comprueba la sazón y si es necesario, añade un poco más de sal. 
  5. Sirve de inmediato caliente y coloca encima de cada bistec un poco de las cebollas cocidas.