Comida

Albóndigas suecas

Las albóndigas suecas son una versión de las tradicionales que todos conocemos con un giro un poco diferente. Estas se preparan combinando carne de res y de cerdo, la cual se condimenta con diferentes especias, elegidas cuidadosamente. 

Estas albóndigas se sirven con una cremosa salsa, pero a diferencia de las tradicionales, en el centro llevan un poco de queso y hierbas frescas que se acompañan con cebolla. Generalmente, se sirven con pasta de tipo espagueti durante la cena y aunque se tratan de un platillo más elaborado que otros, vale la pena invertir tiempo en su preparación. 

Receta de albóndigas suecas 

Ingredientes 

  • 500 gramos de carne de res molida
  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • ¾ taza de cebolla picada finamente
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 120 gramos de queso crema 
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de perejil picado

Para la salsa 

  • ½ pimiento en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 gramos de harina todo uso
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de crema 
  • Tomillo fresco al gusto 
  • Perejil picado al gusto 
  • ½ taza de crema espesa

Preparación 

  1. Comienza por las albóndigas. Combina las carnes con los quesos, tomillo, cebolla, vinagre, ajo y perejil, hasta que todo forme una masa uniforme. 
  2. Forma bolas de 1 pulgada de diámetro con tus manos mojadas para que no sea complicado manejar la mezcla. Deja las bolas en una bandeja para hornear mientras terminas la preparación. 
  3. Calienta una sartén de fondo grueso y derrite dos cucharadas de mantequilla, junto con dos de aceite. Cocina aquí las albóndigas hasta que estén doradas y retíralas a otro recipiente. 
  4. Prepara la salsa. En la misma sartén derrite dos cucharadas más de mantequilla. Agrega la harina y revuelve hasta que se torne dorada. 
  5. Incorpora la crema, agua y la leche, bate para que se combinen. Sazona con las especias, el tomillo y el perejil. 
  6. Cocina a fuego medio, hasta que la salsa se espese. Agrega las albóndigas y cocina durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. 
  7. Sirve de inmediato.